فندق (Hazelnut) و خواص آن

گیاه شناسی فندق

فندق با نام علمی Corylus avellana  و نام انگلیسی Hazelnut  از خانواده Betulaceae می باشد. فندق گیاهی بومی مناطق معتدل شمالی است. فندق گیاهی خزان کننده است و برگ های آن متناوب، دندانه دار، بیضی شکل و کرکدار است. ارتفاع گیاهان از 3 تا 6 متر متغیر است. این گیاهان درختانی با ریشه های عمیق و نسبتاً مقاوم در برابر سایه هستند که بهترین میوه را در خاک با زهکشی مناسب و در آفتاب کامل می دهند. فندق یک میان وعده خوشمزه است و یک افزودنی عالی برای بسیاری از غذاها است. فندق حاوی ویتامین E، چربی سالم ، پروتئین و فیبر است که بسیار مفید می باشد.

خواص فندق

1) بهبود حرکات روده

فندق منبع خوبی از فیبر غذایی است. خوردن فیبر زیاد حرکات منظم روده را بهبود می بخشد و به جلوگیری از یبوست کمک می کند.

2) لاغری

طبق تحقیقات اخیر، خوردن آجیل ممکن است به برخی افراد کمک کند تا وزن کمتری داشته باشند. یک مطالعه در سال 2018 ارتباط بین مصرف آجیل، کاهش افزایش وزن و کاهش خطر چاقی را نشان داد.

3) محافظت در برابر آسیب سلولی

فندق سرشار از آنتی اکسیدان ها است که ترکیباتی هستند که در برابر اکسیداسیون سلول ها محافظت می کنند. آن ها میزان آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد را کاهش می دهند.

4) کاهش کلسترول

خوردن فندق ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند. یک مطالعه در سال 2013 نشان داد که رژیم غذایی غنی از فندق سطح کلسترول مضر خون را کاهش می دهد. این نوع کلسترول می تواند خطر مشکلات قلبی را افزایش دهد. محققان به این نتیجه رسیدند که بهترین راه برای بهره‌مندی از فواید سلامتی فندق، خوردن هر روزه آن با توجه به کالری دریافتی است.

5) بهبود حساسیت به انسولین

خوردن مخلوط آجیل حاوی فندق ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند.

6) حمایت از سلامت قلب

فندق ممکن است به تقویت قلب کمک کند. یک مطالعه در سال 2013 نشان داد که خوردن یک رژیم غذایی غنی از فندق ممکن است به طور بالقوه خطر مشکلات قلبی را کاهش دهد.

7) کاهش التهاب

خوردن فندق ممکن است به کاهش التهاب کمک کند. یک مطالعه در سال 2013 نشان داد که خوردن یک رژیم غذایی غنی از فندق علائم التهاب را در بیماران کاهش می دهد.

8) فندق برای مردان

تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف بیشتر مغزها، از جمله فندق، ممکن است تعداد اسپرم در مردان را افزایش دهد و کیفیت اسپرم را بهبود بخشد.

9)  کم خونی و خاصیت فندق در درمان آن

کم خونی غالبا به دلیل کمبود آهن در بدن رخ می دهد و از آنجایی که فندق دارای مقدار قابل توجهی آهن است، می تواند برای بیماری کم خونی مفید باشد.

10) فندق و کبد چرب

فندق دارای خاصیت سم زدایی است لذا برای سلامت کبد، به خصوص درمان بیماری کبد چرب بسیار مفید است.

چگونه فندق را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

مردم اغلب فندق را به عنوان میان وعده می خورند یا آن را به سالاد اضافه می کنند. فندق آسیاب شده را می توان در دستور العمل های مختلف گنجاند.

ریسک ها و ملاحظات

بسیاری از مردم به آجیل حساسیت دارند، از جمله آلرژی به فندق. هنگام آشپزی برای دیگران، همیشه قبل از اضافه کردن آجیل به غذا، این عامل را بررسی کنید. برای بهره مندی از فواید سلامتی فندق، فرد باید به تعداد کلی کالری که در روز مصرف می کند توجه داشته باشد.

منابع:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/323807#summary

گیاه شناسی سیب

سیب با نام علمی(Malus domestica Borkh.)  از خانواده گل سرخیان  (Rosaceae) و بومی مناطق آسیای مرکزی است. سیب با بیش از 7000 رقم مختلف موجود در سراسر جهان، جای تعجب نیست که پرمصرف ترین میوه در سطح جهان است لذا سیب یک میوه محبوب است. آنها حاوی آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، فیبر غذایی و طیف وسیعی از مواد مغذی دیگر هستند. سیب به دلیل محتوای مواد مغذی متنوعی که دارد، ممکن است به چندین روش به بهبود سلامت کمک کند.

انواع سیب

انواع مختلفی از سیب و همچنین روش های مختلفی برای مصرف آن ها وجود دارد. برخی از انواع محبوب سیب عبارتند از: مک اینتاش: سیب آبدار و قرمز با گوشت لطیف و سفید، قرمز خوشمزه: یک سیب قرمز ترد و آبدار، فوجی: سیب زرد و قرمز با گوشت سفت و شیرین، اسمیت: یک سیب سبز با گوشتی ترد و سبز، گلدن دلیشز: یک سیب زرد با طعم ملایم و شیرین.

فواید چشمگیر سیب برای سلامتی

1) مواد مغذی

سیب به عنوان میوه ای با مواد مغذی فراوان در نظر گرفته می شود، به این معنی که در هر وعده، مواد مغذی زیادی را برای بدن فراهم می کند. سیب همچنین منبع غنی پلی فنول ها است که گروه مهمی از آنتی اکسیدان ها هستند. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که از سلول های شما در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند (مولکول های مضری که در ایجاد شرایط مزمن مانند بیماری قلبی و سرطان نقش دارند).

2) کاهش وزن

سیب سرشار از فیبر و آب است، دو ویژگی که باعث ایجاد احساس سیری می شود. افزایش احساس سیری به عنوان یک استراتژی کاهش وزن عمل می کند، زیرا به مدیریت اشتهای شما کمک می کند. این به نوبه خود ممکن است منجر به کاهش مصرف انرژی شود.

3) می تواند برای قلب شما خوب باشد

سیب با خطر کمتر بیماری قلبی مرتبط است. یک دلیل ممکن است این باشد که آنها حاوی فیبر محلول هستند. این نوع فیبر می تواند به کاهش سطح کلسترول خون شما کمک کند. مطالعات همچنین مصرف زیاد فلاونوئیدها را با کاهش خطر سکته مغزی مرتبط دانسته اند. به علاوه، فلاونوئیدها می توانند با کاهش فشار خون، کاهش اکسیداسیون کلسترول LDL از بیماری قلبی جلوگیری کنند.

4) کاهش خطر ابتلا به دیابت

خوردن سیب همچنین ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. مجموعه ای از مطالعات نشان داد که خوردن سیب و گلابی با کاهش 18 درصدی خطر دیابت نوع 2 مرتبط است. در واقع، تنها یک وعده در هفته ممکن است خطر را تا 3 درصد کاهش دهد. اثرات ضد التهابی کوئرستین ممکن است مقاومت به انسولین را کاهش دهد که یک عامل خطر بزرگ برای شروع دیابت است.

5) ممکن است سلامت روده را تقویت کند

سیب حاوی پکتین است، نوعی فیبر که به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند. روده سالم اغلب کلید سلامتی فرد است. از آنجایی که فیبر غذایی قابل هضم نیست، پکتین دست نخورده به روده بزرگ شما می رسد و باعث رشد باکتری های خوب می شود.

6) ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند

آنتی اکسیدان های موجود در سیب ممکن است اثرات مفیدی در برابر انواع خاصی از سرطان ها از جمله سرطان ریه، سینه و دستگاه گوارش داشته باشند.

7) می تواند به مبارزه با آسم کمک کند

سیب های غنی از آنتی اکسیدان ممکن است به محافظت از ریه های شما در برابر آسیب اکسیداتیو کمک کنند. حضور بیش از حد مولکول های مضر به نام رادیکال های آزاد می تواند باعث آسیب اکسیداتیو شود. این ممکن است منجر به پاسخ های التهابی و آلرژیک در بدن فرد شود. پوست سیب سرشار از آنتی اکسیدان کوئرستین است که می تواند به تنظیم سیستم ایمنی بدن و کاهش التهاب کمک کند. لذا این بدان معناست که سیب‌ می تواند در برابر مراحل پایانی پاسخ‌های آسم برونشیال موثر باشد.

8) ممکن است به محافظت از مغز کمک کند

کوئرستین موجود در سیب ممکن است از مغز شما در برابر آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت کند. تحقیقات روی موش‌ها نشان می‌دهد که اثرات آنتی‌اکسیدانی کورستین ممکن است از مغز و اعصاب در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت کند و از آسیب‌هایی که می‌تواند منجر به بیماری‌های دژنراتیو مغز، مانند بیماری آلزایمر یا زوال عقل شود، جلوگیری کند.

9) خواص سیب برای مردان

سیب دارای خواصی برای مشکلات نعوظ و زود انزالی است. این میوه همچنین دارای خاصیت تقویت قوای جنسی است و به عنوان درمانگر قوای جنسی استفاده می شود.

10) خواص سیب برای معده

سیب برای تمام سیستم گوارش بدن مفید است و موجب تقویت معده و کاهش زخم معده می شود.

دمنوش پوست سیب

پوست سیب دارای خواص بسیاری است و می توان از پوست سیب به عنوان دمنوش استفاده کرد. برای این منظور مقداری پوست سیب را همراه با دارچین و عسل در آب جوش ریخته و بگذارید که دم بکشد و سپس مصرف کنید.

خواص خوردن سیب در شب

سیب به دلیل دارا بودن میزان بالای ویتامین سی و پتاسیم سبب القای خواب آرام تر در فرد می شود و خوردن سیب در شب آرامش خواب شبانه را به همراه دارد.

کاربرد سیب

سیب به جز اینکه میوه ای لذیذ برای لذت بردن از تازه خوری آن است، کاربردهای مختلفی مانند تهیه آبمیوه، اسموتی، سرکه سیب و دمنوش نیز دارد و صنایع پزشکی و آرایشی، بهداشتی نیز استفاده می شود.

ریسک ها و ملاحظات

خوردن سیب در اکثر افراد بعید است که عوارض جانبی جدی ایجاد کند، اما برخی ممکن است نیاز به مراقبت بیشتری داشته باشند.

سموم

دانه های سیب حاوی سیانید هستند. بعید است که بلعیدن دانه های کامل آسیبی به همراه داشته باشد، اما جویدن و بلعیدن دانه های سیب می تواند خطرناک باشد.

آلرژی

برخی از افراد ممکن است پس از خوردن سیب واکنش آلرژیک داشته باشند. هر کسی که دچار کهیر، تورم یا مشکل در تنفس است باید فورا به دنبال مراقبت های پزشکی باشد.

دندان ها

در گذشته، این باور عمومی وجود داشت که خوردن یک سیب می تواند به از بین بردن پلاک از روی دندان کمک کند. با این حال، مطالعات این را ثابت نکرده است.

منابع:

https://www.healthline.com/nutrition/10-health-benefits-of-apples#How-to-peel-an-apple

https://www.medicalnewstoday.com/articles/267290#risks

خواص فلفل سیاه

فلفل سیاه (Piper nigrum) از جمله محبوب‌ترین ادویه جات جهان محسوب می‌شود و بومی مناطق جنوبی کشور هند است. این گیاه منبع بسیار عالی برای منگنز، آهن و فیبر غذایی است و پیپرین موجود در آن قابلیت جذب مواد مغذی مختلف مانند ویتامین‌ A، ویتامین C، سلنیوم، بتاکاروتن و … را افزایش می‌دهد و به حفظ سلامتی فرد کمک می‌کند. علاوه بر ارزش غذایی این گیاه خواص دارویی فراوان دارد و امروزه از آن در ساخت انواع فرآورده‌های طبیعی و مکمل‌های غذایی استفاده می‌شود. این ترکیبات خواص ارزشمندی را به این گیاه داده‌اند که به شرح زیر است:

فلفل سیاه برای سرماخوردگی

یکی از مهم‌ترین خواص فلفل سیاه استفاده از آن در داروهای سرماخوردگی و احتقان بینی است. این گیاه با نرم کردن خلط، به برطرف کردن گرفتگی‌ بینی و بهبود سرفه کمک می‌کند. همچنین فلفل خاصیت ضد میکروب و ضد ویروس نیز دارد و از این طریق به درمان سرماخوردگی‌ها کمک می‌کند. در طب سنتی از دانه‌های فلفل برای درمان سرفه و آسم استفاده می‌شود و برای ان اثرات آرامبخش و ضد درد قائل بوده‌اند.

فلفل سیاه برای لاغری

فلفل سیاه با تقویت سوخت‌وساز و متابولیسم بدن باعث کاهش وزن و کمک به لاغری می‌شود. همچنین لایه‌ خارجی دانه‌‌های فلفل سیاه محتوی فیتونوترینت‌هایی هستند که در شکستن سلول‌های چربی و سوزاندن کالری مؤثر می‌باشند. علاوه بر این با خاصیت ادرارآوری و افزایش تعریق، موجب دفع سموم و مایعات اضافی از بدن می‌شود.

حفظ سلامت دستگاه گوارش

فلفل خاصیت ضد نفخ دارد و مصرف آن در کاهش و پیشگیری از تشگیل گازهای معده مفید است. فلفل سیاه با تحریک جوانه‌های چشایی در دهان به صورت رفلکسی سبب افزایش ترشحات گوارشی می‌شود.

خواص فلفل سیاه برای مغز

یکی از ترکیبات فعال موجو در فلفل سیاه “پیپرین” نام دارد که قابلیت جذب مواد مغذی مانند ویتامین c و بتا کاروتن را افزایش می‌دهد. این ترکیب با افزایش تولید سروتونین مانند یک داروی ضدافسردگی عمل می‌کند و با افزایش بتا اندروفین در مغز در آرامش روانی موثر است. بررسی‌ها بر روی این گیاه نشان داده‌اند مصرف این ادویه در پیشگیری از آلزایمر ، پارکینسون و پیری مغز نیز موثر است. ترکیبات موجود در فلفل باعث افزایش ترشح هورمون دوپامین می‌شوند. این هورمون در بدن بیماران مبتلا به پارکینسون کم ترشح می‌شود و در نتیجه مصرف فلفل سیاه باعث کاهش علائم این بیماری در آنها می‌گردد.

خواص فلفل سیاه برای کبد چرب

فلفل سیاه  به دلیل طبع گرمی که دارد، برای تقویت کبد مفید است و به درمان کبد چرب کمک می‌کند. بیماری کبد چرب غیر الکلی یکی از شایع‌ترین اختلالات مزمن کبدی در جهان است که بیشتر افراد چاق، مبتلایان به دیابت نوع دو و کم تحرک را درگیر می‌کند. این بیماری توسط سطوح افزایش یافته تری گلیسرید، آنزیم‌های کبدی، بعضی بیومارکرهای التهابی و میزان چربی تجمع یافته در کبد قابل تشخیص است.

خواص فلفل سیاه برای فشار خون

فلفل سیاه حاوی پیپرین، مقادیر زیاد ویتامین C و ترکیباتی است که سطح فشار خون را در بدن کنترل می‌کند. از این رو یکی دیگر از خواص فلفل سیاه حفظ سطح فشار خون و پیشگیری از بالا رفتن فشار خون است.

خواص فلفل سیاه برای زنان

مطالعات مختلف در زمینه تأثیرات فلفل سیاه بر زنان نشان می‌دهند مصرف این گیاه موجب کاهش انقباضات رحم و بهبود دردهای قاعدگی می‌شود. از فلفل سیاه در طب سنتی برای کمک به درمان نازایی زنان استفاده می‌شود و طبع گرم آن باعث درمان سردمزاجی زنان می‌گردد.

خواص فلفل سیاه برای مردان

فلفل سیاه باعث بهبود باروری مردان می‌شود. دانه‌های فلفل سرشار از روی و منیزیم است که در افزایش سطح هورمون تستوسترون نقش دارند، همچنین باعث افزایش غلظت اسپرم شده و حرکت اسپرم را بهبود می‌بخشد.

فلفل سیاه برای درمان ریزش مو و حفظ سلامت موها

فلفل سیاه به بهبود گردش خون در پوست سر کمک می‌کند و موجب تحریک فولیکول‌های مو شده و در نتیجه رشد مو را بهبود می‌بخشد. مصرف موضعی فلفل بر درخشندگی مو می‌افزاید و از خشک شدن تارهای مو جلوگیری می‌کند، همچنین در درمان شوره سر و ریزش مو مفید است. در فارماکوپه گیاهی ایران از این گیاه در استعمال خارجی به عنوان محرک موضعی برای رویش مو یاد می‌شود.

تسکین دردهای مفصلی

از فلفل سیاه، به عنوان یک ضد التهاب جهت کاهش دردهای ناشی از صدمات عضلانی، التهابات تاندون، کاهش علائم آرتریت و روماتیسم می‌توان استفاده کرد.

فلفل سیاه برای یبوست

روغن معطر فلفل سیاه برای درمان یبوست مفید است. این روغن خاصیت مسهل و ملین دارد و در نتیجه باعث گوارش و دفع آسان می‌شود و برخلاف روغن کرچک که به روده صدمه می‌زند، تقویت کننده‌ روده‌ها و سیستم گوارشی است.

مبارزه با سرطان

روغن یا عصاره فلفل سیاه خاصیتی دارد که از  تکثیر سلول‌های سرطانی انسان جلوگیری می‌کند. همچنین دارای خاصیت ضد التهاب و آنتی اکسیدان است که در پیشگیری از سرطان موثر می‌باشد.

کمک به ترک سیگار

روغن فلفل سیاه یکی از موادی است که می‌تواند هوس سیگار را سرکوب کند. مطالعات پژوهشگران نشان داده است که استنشاق بخار ناشی از فلفل سیاه در کاهش علائم ناشی از ترک اعتیاد به سیگار موثر است و گرایش های سیگار با استنشاق بخار فلفل سیاه به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد.

مصرف فلفل سیاه در بارداری

مصرف مقادیر کم فلفل سیاه برای رفع حالت تهوع در بارداری مفید است. با این حال توصیه می‌شود زنان باردار و مادران شیرده در مصرف این ادویه احتیاط کنند.

عوارض فلفل سیاه

• مصرف فلفل سیاه برای مبتلایان به ناراحتی‌های دستگاه گوارش و مشکلات معده بایستی با احتیاط صورت گیرد.
• مصرف بیش از اندازه فلفل به بیماران دستگاه گوارشی، مجاری ادرار، سل، بواسیر، سودا، کلیه، جگر، ورم پروستات، تصلب شرایین، سکته مغزی، سوزاک، سیفیلیس و کم خونی توصیه نمی‌شود.
• فلفل سیاه حاوی اگزالات است که ممکن است باعث افزایش سنگ کلیه در افراد حساس گردد.
• مصرف این گیاه در برخی افراد منجر به بروز واکنش‌های آلرژیک نظیر خارش، ورم و قرمزی پوست می‌شود.

مراجع:

دائره المعارف گیاهان دارویی

فارماکوپه گیاهی ایران

https://bebodywise.com/blog/pepper-for-hair-growth

https://www.emedihealth.com/nutrition/black-pepper-benefits