گیاه شناسی زعفران

زعفران با نام علمی (Crocus sativus L) و نام انگلیسی Saffron از خانواده Iridaceae می باشد. زعفران دارای ساقه زیر زمینی بوده و از پرچم های آن به عنوان محصول استفاده می شود.  زعفران گران ترین ادویه جهان است که 1 پوند (450 گرم) آن قیمتی بین 500 تا 5000 دلار دارد. دلیل قیمت بالای آن روش برداشت پر زحمت آن است که تولید آن را پرهزینه می کند.

زعفران با دست از گل Crocus sativus که معمولاً به عنوان زعفران شناخته می شود، برداشت می شود. اصطلاح “زعفران” به ساختارهای نخ مانند گل که به نام کلاله می گویند، اطلاق می شود. در حالی که منشا زعفران هنوز مورد بحث است، به احتمال زیاد منشا آن ایران است. مردم برای تقویت میل جنسی، تقویت خلق و خو و بهبود حافظه زعفران می خورند.

خواص زعفران

1) آنتی اکسیدان قوی

زعفران دارای تنوع قابل توجهی از ترکیبات گیاهی است. این ترکیبات به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند. آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت می کنند. آنتی اکسیدان های قابل توجه زعفران عبارتند از:کروسین، کروستین، سافرانال و کامفرول.

2) ممکن است خلق و خوی را بهبود بخشد و علائم افسردگی را درمان کند

زعفران به ادویه آفتابی معروف است. این فقط به دلیل رنگ متمایز آن نیست، بلکه به این دلیل است که ممکن است به روشن شدن و تقویت روحیه کمک کند. در بررسی نتایج پنج مطالعه، مکمل‌های زعفران در درمان علائم افسردگی خفیف تا متوسط بسیار موثر بودند.

3) مبارزه با سرطان

زعفران سرشار از آنتی اکسیدان است که به خنثی کردن رادیکال های آزاد مضر کمک می کند. آسیب رادیکال های آزاد با بیماری های مزمن مانند سرطان مرتبط است.

در مطالعات بسیاری، نشان داده شده است که زعفران و ترکیبات آن به طور انتخابی سلول های سرطانی روده بزرگ را مورد حمله قرار می دهند یا رشد آنها را سرکوب می کنند، در حالی که سلول های سالم را بدون آسیب می گذارند.

4) ممکن است علائم PMS را کاهش دهد

سندرم پیش از قاعدگی PMS اصطلاحی است که علائم فیزیکی، عاطفی و روانی را توصیف می کند که قبل از شروع دوره قاعدگی رخ می دهد. مطالعات نشان می دهد که زعفران ممکن است به درمان علائم PMS کمک کند.

5) ممکن است به عنوان یک آفرودیزیک عمل کند

آفرودیزیاک ها غذاها یا مکمل هایی هستند که به تقویت میل جنسی شما کمک می کنند. مطالعات نشان داده‌اند که زعفران ممکن است دارای خواص تقویت‌کننده جنسی باشد. به‌ویژه در افرادی که داروهای ضد افسردگی مصرف می‌کنند. به عنوان مثال، مصرف 30 میلی گرم زعفران روزانه در طی 4 هفته به طور قابل توجهی عملکرد نعوظ بهبود بخشید.

6) کاهش اشتها و کاهش وزن

خوردن میان وعده یک عادت رایج است که ممکن است باعث افزایش وزن شما شود. بر اساس تحقیقات، زعفران ممکن است با کاهش اشتها به جلوگیری از خوردن تنقلات کمک کند. در یک مطالعه 8 هفته‌ای، زنانی که مکمل‌های زعفران مصرف می‌کردند، به طور قابل‌توجهی احساس سیری بیشتری می‌کردند، کمتر میان وعده‌ می‌خوردند و به‌طور قابل‌توجهی وزن کم‌تری نسبت به زنان دیگر داشتند.

7) می توان به راحتی به رژیم غذایی اضافه کرد

زعفران در دوزهای کم طعم و عطر لطیفی دارد و به خوبی با غذاهای مختلفی ترکیب می شود. زعفران در اکثر بازارها موجود است و می توان آن را به صورت نخ های کلاله یا پودر خریداری کرد. بهتر است در صورت امکان کلاله را خریداری کنید، زیرا می توان از آن ها به روش های مختلف استفاده کرد و احتمال تقلب در آن ها کمتر است.

8) خواص زعفران برای رحم

زعفران از آنجایی که میزان بالای آنتی اکسیدان دارد موجب می شود از سرطان رحم جلوگیری کند. زعفران همچنین سبب کاهش درد و علائم ناشی از قاعدگی در بانوان می شود.

9) خواص زعفران برای معده

زعفران موجب بهبود هضم غذا در معده می شود و ورم معده را کاهش می دهد. لازم به ذکر است که زعفران موجب خوشبویی دهان نیز می شود.

10) خاصیت زعفران برای ریه

زعفران موجب کاهش التهاب گلو شده و سرفه را تسکین می دهد و در مجموع زعفران در درمان آسم، سیاه سرفه و بیماری های ریوی بسیار موثر است.

خواص زعفران و هل

دمنوش زعفران و هل خواص بسیاری را با خود به همراه دارد چرا که هم خاصیت زعفران و هم هل را با هم دارد و جدای از خاصیت دمنوشی بسیار معطر و خوش طعم می باشد.

خطرات، اقدامات احتیاطی و دوز

زعفران به طور کلی بی خطر است و عوارض جانبی کمی دارد. در مقادیر استاندارد پخت و پز، به نظر نمی رسد زعفران اثرات نامطلوبی در انسان ایجاد کند. به عنوان یک مکمل غذایی، افراد می توانند با خیال راحت تا 1.5 گرم زعفران در روز مصرف کنند. با این حال، تنها 30 میلی گرم زعفران در روز برای بهره مندی از مزایای سلامتی آن کافی است. از سوی دیگر، دوزهای بالای 5 گرم یا بیشتر می تواند اثرات سمی داشته باشد.

افراد باردار باید از مصرف دوزهای بالا خودداری کنند که ممکن است باعث سقط جنین شود. یکی دیگر از مشکلات زعفران به ویژه پودر زعفران این است که ممکن است با مواد دیگری مانند چغندر، الیاف ابریشم قرمز رنگ، زردچوبه و پاپریکا مخلوط و تقلب شود. خرید زعفران از یک برند معتبر بسیار مهم است تا مطمئن شوید که محصولی معتبر دریافت می کنید. اگر زعفران خیلی ارزان به نظر می رسد، بهتر است از خرید آن اجتناب کنید.

منبع:

https://www.healthline.com/nutrition/saffron#TOC_TITLE_HDR_10

اسفناج (spinach) و بهترین شیوه مصرف آن

گیاه شناسی اسفناج

اسفناج با نام علمی Spinacia oleracea گیاهی یک ساله، برگی و مقاوم از خانواده تاج خروس است که به عنوان سبزیجات استفاده می شود. اسفناج که به طور گسترده در شمال اروپا و ایالات متحده رشد می کند، به صورت تازه، کنسرو شده و منجمد به بازار عرضه می شود. در دهه 1920، زمانی که توجه به محتوای بالای آهن و ویتامین های A و C اسفناج جلب شد، به کشت و مصرف این گیاه توجه ویژه ای شد. برگ های اسفناج حاوی اگزالات است که در صورت مصرف بیش از حد در طول زمان با تشکیل سنگ کلیه مرتبط است. بخارپز کردن یا جوشاندن اسفناج می تواند سطح اگزالات را کاهش دهد.

برگ های اسفناج مثلثی یا بیضی شکل است که هم به صورت صاف و هم چروکیده می باشد. گلها نامشخص هستند و میوه های خشک کوچکی تولید می کنند. اسفناج به هوای خنک و خاک عمیق، غنی و آهکی نیاز دارد تا رشد سریع و حداکثر سطح برگ را داشته باشد. بذر را می توان هر دو هفته یکبار از اوایل بهار تا اواخر تابستان، در ردیف هایی به فاصله 30 سانتی متر کشت کرد.

فواید اسفناج برای سلامتی

اسفناج خواص بسیاری دارد و با فواید سلامتی متعددی مرتبط است. نشان داده شده است که استرس اکسیداتیو، سلامت چشم و فشار خون را بهبود می بخشد.

1) استرس اکسیداتیو

رادیکال های آزاد محصولات جانبی متابولیسم هستند. آنها می توانند استرس اکسیداتیو ایجاد کنند، که باعث تسریع پیری می شود و خطر ابتلا به سرطان و دیابت را افزایش می دهد.

با این حال، اسفناج حاوی آنتی اکسیدان هایی است که با استرس اکسیداتیو مبارزه می کند و به کاهش آسیب ناشی از آن کمک می کند.

2) سلامت چشم

اسفناج سرشار از لوتئین است که کاروتنوئیدهای مسئول رنگ در برخی سبزیجات هستند. چشم انسان همچنین حاوی مقادیر زیادی از این رنگدانه ها است که از چشم ها در برابر آسیب های ناشی از نور خورشید محافظت می کند. علاوه بر این، چندین مطالعه نشان می دهد که زآگزانتین و لوتئین برای جلوگیری از دژنراسیون ماکولا و آب مروارید، که از علل اصلی کوری هستند، موثر است.

3) پیشگیری از سرطان

اسفناج حاوی دو جزء MGDG و SQDG است که ممکن است رشد سرطان را کند کند. چندین مطالعه انسانی مصرف اسفناج را با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط می دانند. خوردن این برگ سبز ممکن است به پیشگیری از سرطان سینه نیز کمک کند.

4) فشار خون

اسفناج حاوی مقادیر زیادی نیترات است که نشان داده شده است که به تعدیل سطح فشار خون و کاهش خطر بیماری قلبی کمک می کند. یک مطالعه روی 27 نفر نشان داد که خوردن اسفناج به طور موثر سطح فشار خون را کاهش می دهد. چندین مطالعه دیگر اثرات مشابهی را مشاهده کردند که نشان می دهد اسفناج سلامت قلب را تقویت می کند.

5) فواید اسفناج برای پوست

اسفناج حاوی ویتامین B، ویتامین K، ویتامین A  و فولات می باشد لذا در حفظ سلامت پوست بسیار مفید می باشد.

طریقه مصرف اسفناج

بهترین شیوه مصرف اسفناج، خام خوردن آن است اما متاسفانه به اشتباه اسفناج را غالبا در آب می پزند که این کار سبب می شود مواد مغذی اسفناج از بین برود. اگر مایل به پختن اسفناج هستید آن را بخار پز کنید چرا که در این روش مواد مغذی آن کمتر آسیب می بیند.

اسفناج و ماست

برخی معتقداند که مصرف این دو خاصیت اسفناج را از بین می برد اما این باوری غلط است و در مجموع کسانی که خوردن اسفناج خالی را دوست ندارند این شیوه، شیوه ی مناسبی برای بهره بردن از خواص اسفناج می باشد.

ایا ساقه اسفناج خوردنی است

ساقه اسفناج را می توان با برگ های آن خرد  و مصرف کرد چرا که ساقه اسفناج نیز خواص بسیاری برای بدن دارد.

خواص آب اسفناج

کلیه خواصی که برای اسفناج بر شمردیم، آب اسفناج نیز این خواص را دارد اما توجه داشته باشید خود اسفناج میزان بالای فیبر دارد که آب اسفناج فاقد این فیبر می باشد.

عوارض جانبی

سنگ کلیه

سنگ کلیه در اثر تجمع اسید و نمک معدنی ایجاد می شود. رایج ترین نوع، سنگ های کلسیمی است که از اگزالات کلسیم تشکیل شده است.

لخته شدن خون

اسفناج سرشار از ویتامین K₁ است که عملکردهای مختلفی را در بدن دارد، اما بیشتر به دلیل نقش آن در لخته شدن خون شناخته شده است. به این ترتیب، می تواند با داروهای رقیق کننده خون تداخل داشته باشد. افرادی که از داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین استفاده می کنند، باید قبل از مصرف مقادیر زیاد اسفناج با پزشک خود مشورت کنند.

منبع:

https://www.britannica.com/plant/onion-plant

خواص و گیاه شناسی خیار

خیار با نام علمی Cucumis sativus و نام انگلیسی Cucumber از خانواده Cucurbitaceae  و بومی مناطق آسیای جنوبی است.

خواص خیار

اگرچه معمولا تصور می شود خیار یک سبزی است، اما در واقع یک میوه است. خیار سرشار از مواد مغذی مفید و همچنین ترکیبات گیاهی و آنتی اکسیدان های خاصی است که ممکن است به درمان و حتی پیشگیری از برخی بیماری ها کمک کند. همچنین، خیار کالری کمی دارد و حاوی مقدار مناسبی آب و فیبر محلول است که آن را برای افزایش هیدراتاسیون و کمک به کاهش وزن ایده آل می کند.

سرشار از مواد مغذی است

خیار کالری کمی دارد اما سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است. علاوه بر این، خیار محتوای آب بالایی است. در واقع، خیار از حدود 96 درصد آب تشکیل شده است. برای به حداکثر رساندن محتوای مواد مغذی خیار، باید با پوست مصرف شود. پوست کندن آن ها باعث کاهش مقدار فیبر و همچنین برخی ویتامین ها و مواد معدنی می شود.

حاوی آنتی اکسیدان است

آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که فرایند اکسیداسیون را مسدود می کنند که یک واکنش شیمیایی است که اتم های بسیار واکنش پذیر را با الکترون های جفت نشده به نام رادیکال های آزاد تشکیل می دهد. تجمع این رادیکال‌های آزاد مضر می‌تواند منجر به چندین نوع بیماری مزمن شود.

در واقع، استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد با سرطان و بیماری های قلبی، ریوی و خودایمنی مرتبط است. میوه ها و سبزیجات، از جمله خیار، به ویژه سرشار از آنتی اکسیدان های مفید هستند که ممکن است خطر ابتلا به این شرایط را کاهش دهد.

باعث افزایش هیدراتاسیون می شود

آب برای عملکرد بدن بسیار مهم است و نقش های مهم متعددی را ایفا می کند و در فرآیندهایی مانند تنظیم دما و حمل و نقل مواد زائد و مواد مغذی نقش دارد. در واقع، هیدراتاسیون مناسب می تواند همه چیز را از عملکرد فیزیکی گرفته تا متابولیسم تحت تاثیر قرار دهد. در حالی که اکثر مردم نیازهای مایعات خود را با نوشیدن آب یا مایعات دیگر تامین می کنید، برخی افراد ممکن است تا 40 درصد از کل آب مصرفی خود را از غذا دریافت کنند. به ویژه میوه ها و سبزیجات می توانند منبع خوبی از آب در رژیم غذایی باشند.

ممکن است به کاهش وزن کمک کند

خیار به طور بالقوه می تواند به چند روش مختلف به کاهش وزن کمک کند. خیار میوه ای بسیار کم کالری است. این بدان معناست که شما می توانید مقدار زیادی خیار بدون دریافت کالری اضافی که منجر به افزایش وزن می شود بخورید. علاوه بر این، محتوای بالای آب خیار نیز می تواند به کاهش وزن کمک کند.

ممکن است قند خون را کاهش دهد

چندین مطالعه نشان داده اند که خیار ممکن است به کاهش سطح قند خون و جلوگیری از برخی عوارض دیابت کمک کند.

خواص خیار برای روده

خوردن خیار ممکن است به حمایت از حرکات منظم روده کمک کند. کم آبی یکی از عوامل خطر اصلی برای یبوست است، زیرا می تواند تعادل آب بدن را تغییر دهد و دفع مدفوع را دشوار کند. خیار سرشار از آب است و باعث هیدراتاسیون می شود. هیدراته ماندن می تواند قوام مدفوع را بهبود بخشد، از یبوست جلوگیری کند. علاوه بر این، خیار حاوی فیبر است که به تنظیم حرکات روده کمک می کند. به طور خاص، پکتین، نوع فیبر محلول موجود در خیار، می تواند به افزایش دفعات حرکت روده کمک کند.

به راحتی به رژیم غذایی خود اضافه کنید

خیارها معمولا ترد و با طراوت هستند و به صورت تازه یا خیار شور در همه چیز از سالاد گرفته تا ساندویچ مصرف می شوند. خیار را اغلب به‌عنوان یک میان‌وعده کم‌کالری به‌صورت خام مصرف می‌کنند یا می‌توان آن را با روغن زیتون، نمک یا سس سالاد همراه کرد تا طعم بهتری داشته باشد.

مراقبت از پوست

برخی تحقیقات نشان داده اند که مواد مغذی خیار ممکن است فوایدی برای سلامت پوست داشته باشد. استفاده از خیار برش داده شده به طور مستقیم روی پوست می تواند به خنک شدن و تسکین پوست و کاهش تورم و تحریک پوست کمک کند. خیار می تواند آفتاب سوختگی را کاهش دهد. قرار دادن آن ها روی چشم ها می تواند به کاهش پف صبحگاهی کمک کند.

خواص خیار برای کودکان

خیار مقدار بسیار زیادی آب دارد که به رفع تشنگی در کودکان کمک می کند. در مجموع کلیه خواصی که برای خیار بیان شد، بر کودکان نیز موثر می باشد.

خواص خیار برای مو

خیار حاوی سلفور، سدیم، سیلیکون، کلسیم و فسفر است که در رشد مو بسیار موثر است.

خواص خیار سبز برای کبد

خیار میوه ای است که به درمان بیماری کبد چرب کمک می کند اما باید توجه نمود که در مصرف آن زیاده روی صورت نگیرد.

بهترین زمان خوردن خیار 

بهترین زمان خوردن خیار، قبل از غذاست چرا که به هضم غذا کمک می کند. خوردن خیار در صبح نیز سبب می شود بدن هیدراته شود و کمبود آب بدن را جبران می کند.

مضرات خیار

خوردن خیار برای اکثر افراد بی خطر است، اما نکاتی وجود دارد که باید در نظر گرفت.

مشکلات گوارشی

برای برخی از افراد هضم خیار مشکل است و لام به ذکر است که اکثر مردم این مشکل را ندارند.

لخته شدن خون

خیار دارای ویتامین K نسبتا بالایی است. خوردن بیش از حد خیار می تواند بر نحوه لخته شدن خون افراد تأثیر بگذارد. افرادی که از وارفارین (کومادین) یا داروهای رقیق کننده خون مشابه استفاده می کنند، نباید بدون مشورت با پزشک، مصرف خیار را به طور چشمگیری یا ناگهانی افزایش دهند.

آلرژی

برخی افراد واکنش آلرژیک به خیار را گزارش کرده اند. هر کسی که آلرژی شناخته شده ای دارد باید از هرگونه تماس با خیار خودداری کند. اگر فردی مشکلات تنفسی داشته باشد، نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارد. آنافیلاکسی یک واکنش آلرژیک شدید است که می تواند زندگی را تهدید کند.

منابع:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/283006

https://www.healthline.com/nutrition/7-health-benefits-of-cucumber

فندق (Hazelnut) و خواص آن

گیاه شناسی فندق

فندق با نام علمی Corylus avellana  و نام انگلیسی Hazelnut  از خانواده Betulaceae می باشد. فندق گیاهی بومی مناطق معتدل شمالی است. فندق گیاهی خزان کننده است و برگ های آن متناوب، دندانه دار، بیضی شکل و کرکدار است. ارتفاع گیاهان از 3 تا 6 متر متغیر است. این گیاهان درختانی با ریشه های عمیق و نسبتاً مقاوم در برابر سایه هستند که بهترین میوه را در خاک با زهکشی مناسب و در آفتاب کامل می دهند. فندق یک میان وعده خوشمزه است و یک افزودنی عالی برای بسیاری از غذاها است. فندق حاوی ویتامین E، چربی سالم ، پروتئین و فیبر است که بسیار مفید می باشد.

خواص فندق

1) بهبود حرکات روده

فندق منبع خوبی از فیبر غذایی است. خوردن فیبر زیاد حرکات منظم روده را بهبود می بخشد و به جلوگیری از یبوست کمک می کند.

2) لاغری

طبق تحقیقات اخیر، خوردن آجیل ممکن است به برخی افراد کمک کند تا وزن کمتری داشته باشند. یک مطالعه در سال 2018 ارتباط بین مصرف آجیل، کاهش افزایش وزن و کاهش خطر چاقی را نشان داد.

3) محافظت در برابر آسیب سلولی

فندق سرشار از آنتی اکسیدان ها است که ترکیباتی هستند که در برابر اکسیداسیون سلول ها محافظت می کنند. آن ها میزان آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد را کاهش می دهند.

4) کاهش کلسترول

خوردن فندق ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند. یک مطالعه در سال 2013 نشان داد که رژیم غذایی غنی از فندق سطح کلسترول مضر خون را کاهش می دهد. این نوع کلسترول می تواند خطر مشکلات قلبی را افزایش دهد. محققان به این نتیجه رسیدند که بهترین راه برای بهره‌مندی از فواید سلامتی فندق، خوردن هر روزه آن با توجه به کالری دریافتی است.

5) بهبود حساسیت به انسولین

خوردن مخلوط آجیل حاوی فندق ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند.

6) حمایت از سلامت قلب

فندق ممکن است به تقویت قلب کمک کند. یک مطالعه در سال 2013 نشان داد که خوردن یک رژیم غذایی غنی از فندق ممکن است به طور بالقوه خطر مشکلات قلبی را کاهش دهد.

7) کاهش التهاب

خوردن فندق ممکن است به کاهش التهاب کمک کند. یک مطالعه در سال 2013 نشان داد که خوردن یک رژیم غذایی غنی از فندق علائم التهاب را در بیماران کاهش می دهد.

8) فندق برای مردان

تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف بیشتر مغزها، از جمله فندق، ممکن است تعداد اسپرم در مردان را افزایش دهد و کیفیت اسپرم را بهبود بخشد.

9)  کم خونی و خاصیت فندق در درمان آن

کم خونی غالبا به دلیل کمبود آهن در بدن رخ می دهد و از آنجایی که فندق دارای مقدار قابل توجهی آهن است، می تواند برای بیماری کم خونی مفید باشد.

10) فندق و کبد چرب

فندق دارای خاصیت سم زدایی است لذا برای سلامت کبد، به خصوص درمان بیماری کبد چرب بسیار مفید است.

چگونه فندق را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

مردم اغلب فندق را به عنوان میان وعده می خورند یا آن را به سالاد اضافه می کنند. فندق آسیاب شده را می توان در دستور العمل های مختلف گنجاند.

ریسک ها و ملاحظات

بسیاری از مردم به آجیل حساسیت دارند، از جمله آلرژی به فندق. هنگام آشپزی برای دیگران، همیشه قبل از اضافه کردن آجیل به غذا، این عامل را بررسی کنید. برای بهره مندی از فواید سلامتی فندق، فرد باید به تعداد کلی کالری که در روز مصرف می کند توجه داشته باشد.

منابع:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/323807#summary

https://www.britannica.com/plant/filbert-tree

گیاه شناسی سیب

سیب با نام علمی(Malus domestica Borkh.)  از خانواده گل سرخیان  (Rosaceae) و بومی مناطق آسیای مرکزی است. سیب با بیش از 7000 رقم مختلف موجود در سراسر جهان، جای تعجب نیست که پرمصرف ترین میوه در سطح جهان است لذا سیب یک میوه محبوب است. آنها حاوی آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، فیبر غذایی و طیف وسیعی از مواد مغذی دیگر هستند. سیب به دلیل محتوای مواد مغذی متنوعی که دارد، ممکن است به چندین روش به بهبود سلامت کمک کند.

انواع سیب

انواع مختلفی از سیب و همچنین روش های مختلفی برای مصرف آن ها وجود دارد. برخی از انواع محبوب سیب عبارتند از: مک اینتاش: سیب آبدار و قرمز با گوشت لطیف و سفید، قرمز خوشمزه: یک سیب قرمز ترد و آبدار، فوجی: سیب زرد و قرمز با گوشت سفت و شیرین، اسمیت: یک سیب سبز با گوشتی ترد و سبز، گلدن دلیشز: یک سیب زرد با طعم ملایم و شیرین.

فواید چشمگیر سیب برای سلامتی

1) مواد مغذی

سیب به عنوان میوه ای با مواد مغذی فراوان در نظر گرفته می شود، به این معنی که در هر وعده، مواد مغذی زیادی را برای بدن فراهم می کند. سیب همچنین منبع غنی پلی فنول ها است که گروه مهمی از آنتی اکسیدان ها هستند. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که از سلول های شما در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند (مولکول های مضری که در ایجاد شرایط مزمن مانند بیماری قلبی و سرطان نقش دارند).

2) کاهش وزن

سیب سرشار از فیبر و آب است، دو ویژگی که باعث ایجاد احساس سیری می شود. افزایش احساس سیری به عنوان یک استراتژی کاهش وزن عمل می کند، زیرا به مدیریت اشتهای شما کمک می کند. این به نوبه خود ممکن است منجر به کاهش مصرف انرژی شود.

3) می تواند برای قلب شما خوب باشد

سیب با خطر کمتر بیماری قلبی مرتبط است. یک دلیل ممکن است این باشد که آنها حاوی فیبر محلول هستند. این نوع فیبر می تواند به کاهش سطح کلسترول خون شما کمک کند. مطالعات همچنین مصرف زیاد فلاونوئیدها را با کاهش خطر سکته مغزی مرتبط دانسته اند. به علاوه، فلاونوئیدها می توانند با کاهش فشار خون، کاهش اکسیداسیون کلسترول LDL از بیماری قلبی جلوگیری کنند.

4) کاهش خطر ابتلا به دیابت

خوردن سیب همچنین ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. مجموعه ای از مطالعات نشان داد که خوردن سیب و گلابی با کاهش 18 درصدی خطر دیابت نوع 2 مرتبط است. در واقع، تنها یک وعده در هفته ممکن است خطر را تا 3 درصد کاهش دهد. اثرات ضد التهابی کوئرستین ممکن است مقاومت به انسولین را کاهش دهد که یک عامل خطر بزرگ برای شروع دیابت است.

5) ممکن است سلامت روده را تقویت کند

سیب حاوی پکتین است، نوعی فیبر که به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند. روده سالم اغلب کلید سلامتی فرد است. از آنجایی که فیبر غذایی قابل هضم نیست، پکتین دست نخورده به روده بزرگ شما می رسد و باعث رشد باکتری های خوب می شود.

6) ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند

آنتی اکسیدان های موجود در سیب ممکن است اثرات مفیدی در برابر انواع خاصی از سرطان ها از جمله سرطان ریه، سینه و دستگاه گوارش داشته باشند.

7) می تواند به مبارزه با آسم کمک کند

سیب های غنی از آنتی اکسیدان ممکن است به محافظت از ریه های شما در برابر آسیب اکسیداتیو کمک کنند. حضور بیش از حد مولکول های مضر به نام رادیکال های آزاد می تواند باعث آسیب اکسیداتیو شود. این ممکن است منجر به پاسخ های التهابی و آلرژیک در بدن فرد شود. پوست سیب سرشار از آنتی اکسیدان کوئرستین است که می تواند به تنظیم سیستم ایمنی بدن و کاهش التهاب کمک کند. لذا این بدان معناست که سیب‌ می تواند در برابر مراحل پایانی پاسخ‌های آسم برونشیال موثر باشد.

8) ممکن است به محافظت از مغز کمک کند

کوئرستین موجود در سیب ممکن است از مغز شما در برابر آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت کند. تحقیقات روی موش‌ها نشان می‌دهد که اثرات آنتی‌اکسیدانی کورستین ممکن است از مغز و اعصاب در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت کند و از آسیب‌هایی که می‌تواند منجر به بیماری‌های دژنراتیو مغز، مانند بیماری آلزایمر یا زوال عقل شود، جلوگیری کند.

9) خواص سیب برای مردان

سیب دارای خواصی برای مشکلات نعوظ و زود انزالی است. این میوه همچنین دارای خاصیت تقویت قوای جنسی است و به عنوان درمانگر قوای جنسی استفاده می شود.

10) خواص سیب برای معده

سیب برای تمام سیستم گوارش بدن مفید است و موجب تقویت معده و کاهش زخم معده می شود.

دمنوش پوست سیب

پوست سیب دارای خواص بسیاری است و می توان از پوست سیب به عنوان دمنوش استفاده کرد. برای این منظور مقداری پوست سیب را همراه با دارچین و عسل در آب جوش ریخته و بگذارید که دم بکشد و سپس مصرف کنید.

خواص خوردن سیب در شب

سیب به دلیل دارا بودن میزان بالای ویتامین سی و پتاسیم سبب القای خواب آرام تر در فرد می شود و خوردن سیب در شب آرامش خواب شبانه را به همراه دارد.

کاربرد سیب

سیب به جز اینکه میوه ای لذیذ برای لذت بردن از تازه خوری آن است، کاربردهای مختلفی مانند تهیه آبمیوه، اسموتی، سرکه سیب و دمنوش نیز دارد و صنایع پزشکی و آرایشی، بهداشتی نیز استفاده می شود.

ریسک ها و ملاحظات

خوردن سیب در اکثر افراد بعید است که عوارض جانبی جدی ایجاد کند، اما برخی ممکن است نیاز به مراقبت بیشتری داشته باشند.

سموم

دانه های سیب حاوی سیانید هستند. بعید است که بلعیدن دانه های کامل آسیبی به همراه داشته باشد، اما جویدن و بلعیدن دانه های سیب می تواند خطرناک باشد.

آلرژی

برخی از افراد ممکن است پس از خوردن سیب واکنش آلرژیک داشته باشند. هر کسی که دچار کهیر، تورم یا مشکل در تنفس است باید فورا به دنبال مراقبت های پزشکی باشد.

دندان ها

در گذشته، این باور عمومی وجود داشت که خوردن یک سیب می تواند به از بین بردن پلاک از روی دندان کمک کند. با این حال، مطالعات این را ثابت نکرده است.

منابع:

https://www.healthline.com/nutrition/10-health-benefits-of-apples#How-to-peel-an-apple

https://www.medicalnewstoday.com/articles/267290#risks

گیاه شناسی افسنتین

افسنطین با نام علمی (Artemisia absinthium L.) از خانواده  (Asteraceae) و گیاهی بسیار مقاوم می باشد. ماگورت یا افسنطین یا افسنتین گیاهی است که هزاران سال است که مردم از آن استفاده می کنند. ماگورت یک گیاه چند ساله مقاوم است که معمولاً در مناطق گرم تر نیم کره شمالی رشد می کند. بومی اروپا، آسیا و شمال آفریقا است. مردم معمولا ماگ را یک علف هرز مهاجم می دانند. به سرعت و به راحتی پخش می شود و می تواند قسمت های زیادی از باغ یک فرد را در اختیار بگیرد. این گیاه می تواند واکنش آلرژیک ایجاد کند به همین دلیل مردم معمولا آن را می کشند یا حذف می کنند. خرافات سنتی زیادی در رابطه با این گیاه وجود دارد. برای مثال، مردم بر این باور بودند که ماگ می تواند از خستگی، آفتاب زدگی، حیوانات وحشی و ارواح شیطانی محافظت کند. بسیاری از مردم همچنین پیشنهاد می‌کنند که رومی‌ها برای تسکین درد پاها از ماگورت در صندل‌های خود استفاده می‌کردند. مردم می‌توانند برگ‌های افسنطین را با دم کردن آن در آب جوش به چای تبدیل کنند. برخی افراد نیز این گیاه را به عنوان جایگزینی برای تنباکو می کشند. همچنین به صورت کپسول در بسیاری از فروشگاه های بهداشتی موجود است.

خواص افسنطین

به طور سنتی، در سراسر اروپا و در طب سنتی چینی، مردم ماگورت (افسنطین) را به عنوان درمانی برای انواع بیماری ها استفاده می کردند. برخی بیان می کنند که این گیاه دارای خواص ضد باکتریایی است، اما باز هم، مطالعات کمی وجود دارد که منبع قابل اعتماد این موضوع را بررسی کرده باشد.

Moxibustion

کاربرد اصلی ماگورت در تکنیکی به نام moxibustion است. این تکنیک شامل سوزاندن گیاه بر روی قسمت خاصی از بدن بر اساس هدفی که پزشک در تلاش برای رسیدن به آن است، می باشد.

کاهش آرتریت

یک مطالعه علمی در سال 2017، شواهد کافی پیدا کرد که نشان می‌دهد Moxibustion برای کاهش درد و مدیریت علائم در افراد مبتلا به استئوآرتریت در زانو مؤثر است.

خواص افسنتین برای دستگاه گوارش

ماگورت یا خاراگوش یا افسنطین همچنین ممکن است برای تعدادی از مشکلات گوارشی موثر باشد، از جمله: کم اشتهایی، قولنج، سوء هاضمه، اسهال، یبوست، تهوع در سفر و اسیدیته معده.

تسکین قاعدگی

برخی از مردم همچنین بر این باورند که افسنطین می تواند به آرامش رحم کمک کند و با انجام این کار، باعث ایجاد چرخه قاعدگی دیر رس و تسکین هر گونه گرفتگی ناشی از آن شود. همچنین شواهد محدودی وجود دارد که نشان می‌دهد Moxibustion ممکن است هم دفعات و هم شدت گر گرفتگی‌های مرتبط با یائسگی را کاهش دهد.

درمان سرطان

شواهد محدودی وجود دارد که نشان می دهد برخی از انواع افسنطین ممکن است در درمان سلول های سرطانی موثر باشند. پژوهشی در سال 2018 از مطالعات متعدد در مورد moxibustion بیان کرد که این عمل ممکن است به کاهش علائم شیمی درمانی و بهبود کیفیت زندگی کمک کند، اما تحقیقات باید برای تأیید این موضوع ادامه یابد.

دافع حشرات

از قرون وسطی اروپا، مردم ماگورت را به عنوان گیاهی برای دفع حشرات، به ویژه شب پره ها، از باغ ها استفاده می کردند.

غذا

علاوه بر خواص دارویی بالقوه آن، مردم افسنطین را به عنوان یک گیاه آشپزی، در آشپزی آسیایی استفاده می کنند.

دمنوش خاراگوش (افسنتین)

افسنتین یا افسنطین گیاهی است با طبع گرم و خشک که عمده خاصیت آن در طب سنتی دفع کرم روده می باشد. دمنوش خاراگوش را از برگ ها، ساقه ها و گل این گیاه تهیه می کنند.

نحوه مصرف افسنطین

بهترین شیوه مصرف افسنطین دم کرده ی آن است. برای این کار حدود 3 گرم از گیاه خشک را دم کرده و قبل یا از بعد از غذا مصرف می کنند.

عرق افسنطین و طریقه مصرف آن

این عرق را باید یک فنجان قبل از هر وعده غذایی مصرف کرد. عرق افسنتین دارای خواص بسیاری برای قلب، بیماری های انگلی، سنگ کلیه و اسهال است.

اثرات جانبی

تحقیقات در این زمینه وجود ندارد، بنابراین دانشمندان باید تحقیقات بیشتری را برای بررسی عوارض جانبی بالقوه ماگورت در اشکال و کاربردهای مختلف انجام دهند. گفته می‌شود، ماگورت می‌تواند واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند. این واکنش ها می تواند در اثر تماس فیزیکی با گیاه یا نوشیدن چای تهیه شده از این گیاه رخ دهد. علائم چنین آلرژی می تواند شامل موارد زیر باشد: عطسه کردن، آبریزش بینی، گرفتگی بینی، سردرد، چشم های تحریک شده و خارش گلو. علاوه بر این اثرات، افسنطین می تواند علائم آسم مانند سرفه و خس خس سینه را نیز افزایش دهد. همچنین افسنطین حاوی ماده ای به نام توجون است که می تواند در مقادیر زیاد سمی باشد. مقدار موجود در خود گیاه کم است که کارشناسان عموماً استفاده از آن را بی خطر می دانند. با این حال، اگر شخصی استفاده از افسنطین را به شکل روغن انتخاب کرد، باید از این خطر بالقوه آگاه باشد، زیرا این روغن حاوی این ماده است. این بدان معنی است که غلظت بالایی از آن وجود خواهد داشت. از لحاظ تاریخی، متخصصان این گیاه را با از دست دادن بارداری مرتبط می دانند، بنابراین بسیاری توصیه می کنند که افراد باردار از مصرف افسنطین اجتناب کنند تا خطر سقط جنین به حداقل برسد.

منبع:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/mugwort

گیاه شناسی کرفس

کرفس با نام علمی Apium graveolens و نام انگلیسی Celery  از خانواده Apiaceae می باشد که گیاهی علفی و دو ساله است. ساقه های ترد آن این سبزی را به یک میان وعده کم کالری محبوب تبدیل می کند و ممکن است طیف وسیعی از فواید سلامتی را به همراه داشته باشد.

خواص کرفس

کرفس برای لاغری

کرفس ویژگی های بسیاری دارد که آن را به گزینه مناسبی برای لاغری تبدیل کرده است. کرفس کالری کمی دارد و در عوض میزان فیبر بسیار بالایی دارد. جدای از این دو موضوع کرفس میزان بسیاری بالایی از مواد معدنی و ویتامین ها را در خود دارد که به سلامت فرد کمک می کند. پیشنهاد می شود به جای آب کرفس از خود کرفس استفاده شود چرا که آب کرفس درصد بالایی فیبر موجود در کرفس را از دست می دهد.

کرفس منبع عالی آنتی اکسیدان های مهم است

آنتی اکسیدان ها از سلول ها، رگ های خونی و اندام ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند. کرفس حاوی ویتامین C، بتاکاروتن و فلاونوئیدها است، اما حداقل 12 نوع ماده مغذی آنتی اکسیدانی دیگر در یک ساقه یافت می شود. همچنین منبع فوق‌العاده‌ای از مواد مغذی گیاهی است که نشان داده شده است که موارد التهاب در دستگاه گوارش، سلول‌ها، رگ‌های خونی و اندام‌ها را کاهش می‌دهد.

کرفس التهاب را کاهش می دهد

التهاب مزمن با بسیاری از بیماری ها از جمله آرتریت و پوکی استخوان مرتبط است. کرفس و دانه‌های کرفس تقریباً ۲۵ ترکیب ضد التهابی دارند که می‌توانند از بدن در برابر التهاب محافظت کنند.

مفید برای هضم غذا

در حالی که مواد مغذی آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن از کل دستگاه گوارش محافظت می کند، کرفس فواید خاصی برای معده دارد. کرفس زخم معده را کاهش می‌دهد و پوشش داخلی معده را بهبود می‌بخشد و ترشحات معده را تعدیل می‌کند.

کرفس سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی با شاخص گلیسمی پایین است

وقتی کرفس می خورید از ویتامین های A، K و C به علاوه مواد معدنی مانند پتاسیم و فولات لذت خواهید برد. همچنین سدیم کمی دارد. به علاوه، شاخص گلیسمی پایینی دارد، به این معنی که تأثیر آهسته و ثابتی بر قند خون شما دارد.

خواص آب کرفس برای کبد

از آن جایی که کرفس خاصیت سم زدایی از کلیه و کبد را دارد مصرف آن برای کبد به خصوص کبد چرب بسیار مفید است.

خواص کرفس برای استخوان

کرفس خاصیت ضد التهابی دارد لذا برای التهاب مفاصل و استخوان ها مفید می باشد.

کرفس خاصیت قلیایی دارد

با داشتن مواد معدنی مانند منیزیم، آهن و سدیم، کرفس می‌تواند اثر خنثی‌کننده‌ای روی غذاهای اسیدی داشته باشد البته ناگفته نماند که این مواد معدنی برای عملکردهای ضروری بدن ضروری هستند.

جلوگیری از التهاب و سرطان

کرفس حاوی ترکیب گیاهی به نام آپیژنین است که در طب سنتی چینی به عنوان یک عامل ضد التهاب، ضد باکتری، ضد ویروسی و آنتی اکسیدانی نقش داردطبق گزارش یک مطالعه در سال 2016، آزمایشات نشان دادند که آپیژنین ممکن است به مرگ برنامه‌ریزی‌شده سلولی کمک کند که می‌تواند آن را برای درمان سرطان مصرف کرد.

خواص کرفس برای مردان

برخی از محققان بیان می کنند که کرفس موجب افزایش میل جنسی و افزایش میزان اسپرم در مردان می شود. این ادعا توسط منابع علمی تایید نشده است و به بررسی و تحقیقات بیشتری نیاز دارد.

خواص کرفس برای زنان

زنان بادار و همچنین کسانی که عمل جراحی دارند باید دو قبل از عمل از مصرف کرفس خودداری کنند.

فشار خون

برخی از پزشکان طب چینی از عصاره کرفس و کرفس برای کاهش فشار خون استفاده می کنند.

عناصر غذایی

کرفس عمدتا از آب تشکیل شده است، اما فیبر رژیمی را نیز تامین می کند. یک ساقه 4 اینچی کرفس، با وزن حدود 4 گرم، حدود 1/0 گرم فیبر دارد. علاوه بر آپیژنین و لوتئولین، کرفس حاوی ترکیبات گیاهی دیگری است که خواص آنتی اکسیدانی قوی دارند. از این بین می توان به سلینین، لیمونن و کامفرول اشاره کرد.

رژیم غذایی

می توان کرفس را به صورت خام یا پخته مصرف کرد. سبزیجات خام معمولاً حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به سبزیجات پخته هستند. کرفس را می توان با پنیر و یا کره بادام زمینی مصرف کرد. ترکیب کرفس با خیار، سیب، اسفناج و لیمو می تواند یک اسموتی خوشمزه و سالم تولید کند.

نحوه استفاده از کرفس

کرفس را می توان هم به صورت تازه خوری به عنوان سبزیجات استفاده کرد و هم در سالادها و غذاهای مختلف از این سبزی پر خاصیت استفاده کرد. روش مرسوم دیگر استفاده از کرفس گرفتن آب آن است که این شیوه به دلیل اینکه سبب می شود فیبر آن از بین برود، توصیه نمی شود.

مضرات و عوارض کرفس

پژوهشگران یک مطالعه معتبر منتشر شده در سال 2017 خاطرنشان کردند که کرفس می تواند باعث واکنش شدید آلرژیک در برخی افراد شود. اگر کسی بعد از خوردن کرفس دچار مشکل تنفسی شود، به مراقبت های پزشکی اورژانسی نیاز دارد. برخی افراد واکنشی به نام آنافیلاکسی را تجربه می کنند که می تواند کشنده باشد. همچنین زنان باردار باید از مصرف مکمل های دانه کرفس خودداری کنند، زیرا می توانند باعث تحریک رحم شوند.

منابع:

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/health-benefits-of-celery#Article-sources

https://www.medicalnewstoday.com/articles/270678#summary

گیاه شناسی سویا

سویا با نام علمی Glycine max و نام انگلیسی soybeans حبوباتی است یک ساله از خانواده نخود فرنگی Fabaceae  که از نظر اقتصادی مهم ترین دانه در جهان است که پروتئین گیاهی را برای میلیون ها نفر و مواد تشکیل دهنده صدها محصول شیمیایی را تامین می کند.

اهلی شدن سویا

سویا یک محصول قدیمی هزاران ساله است که در چین، ژاپن و کره به عنوان غذا و همچنین داروها استفاده می‌شود. منشا گیاه سویا مبهم است اما بسیاری از گیاه شناسان معتقدند که اولین بار در چین مرکزی در 7000 سال قبل از میلاد اهلی شد. سویا در سال 1804 وارد ایالات متحده شد و برزیل و آرژانتین از تولیدکنندگان اصلی این محصول در دنیا هستند.

مشخصات ظاهری

سویا یک گیاه منشعب است و ارتفاع آن می تواند به بیش از 2 متر نیز برسد و سویا دارای گل های خود گشن و سفید یا بنفش رنگی است. دانه‌های سویا می‌توانند زرد، سبز، قهوه‌ای، سیاه یا دو رنگ باشند، اگرچه بیشتر گونه‌های تجاری دارای دانه‌های قهوه‌ای یا خرمایی است و هر غلاف از یک تا چهار دانه تشکیل شده است. در ایالات متحده اکثر محصولات سویا برای مقاومت در برابر علف کش گلایفوسیت اصلاح ژنتیکی شده اند. سویا ممکن است در بیشتر انواع خاک ها کشت شود، اما در خاک های لومی، حاصلخیز و با زهکشی خوب بهتر رشد می کند. دانه های سویا معمولاً پس از ریزش برگ های گیاه و کاهش رطوبت دانه به 13 درصد، به صورت مکانیکی برداشت می شوند که امکان نگهداری و انبار داری ایمن آن را فراهم می کند. مانند سایر حبوبات، این گیاه با استفاده از باکتری های تثبیت کننده نیتروژن، به خاک نیتروژن اضافه می کند و از این منظر یک محصول مهم غنی کننده خاک می باشد.

کاربردهای سویا

سویا یکی از غنی‌ترین و ارزان‌ترین منابع پروتئینی در دنیاست که جزء اصلی رژیم غذایی مردم و حیوانات می باشد. دانه حاوی 17 درصد روغن و 63 درصد کنجاله است که 50 درصد آن پروتئین است. از آنجایی که سویا حاوی نشاسته نیست، منبع خوبی از پروتئین برای بیماران دیابتی است. در آسیای شرقی سویا غالبا به شکل سس سویا استفاده می شود. تحقیقات مدرن به تنوع قابل توجهی در استفاده از سویا منجر شده است. از روغن آن در صنایع مختلفی از جمله صنایع غذایی و صنعت استفاده های بسیاری می شود. کنجاله سویا به عنوان یک جایگزین گوشت با پروتئین بالا در بسیاری از محصولات غذایی از جمله غذای کودکان و غذاهای گیاهی استفاده می شود.

بهترین نوع سویا برای مصرف

سویا را می توان به شیوه های مختلفی مصرف کرد که این عامل بستگی به سلیقه خود شخص دارد. فراورده هایی از سویا که در بازار موجود است می توان به شیر سویا، بلغور سویا، سویای بو داده، سس سویا و جوانه سویا اشاره کرد.

سویا برای بدنسازی

سویا یکی از با کیفیت ترین پروتئین های گیاهی است که 9 اسیدآمینه ضروری مورد نیاز بدن را در خود دارد. به طور میانگین سویا حاوی حدود 36 درصد پروتئین است لذا پروتئینی مناسب جهت مصرف ورزشکاران می باشد. برای اثر بخشی بهتر سویا برای بدنسازی بهتر است سویا بعد از تمرین مصرف شود.

خواص سویا برای زنان یائسه

مصرف سویا در دوران یائسگی سبب حفاظت از سلامت استخوان ها در بانوان می شود و همچنین برای تنظیم هورمون استروژن نیز مفید است.

عوارض سویا برای مردان

اگر چه مطالعات پیوند ضعیفی بین مصرف سویا و کاهش تولید هورمون تستسترون یافته اند اما برخی معتقداند که سویا باعث کاهش سلول های جنسی مردانه و ناباروری در مردان می گردد.

عوارض سویا برای پسر بچه ها

در صورت مصرف متعادل و به اندازه سویا، چنین مشکلی بوجود نخواهد آمد اما افراد با چاقی و اضافه وزن باید بیشتر مراقب مصرف سویا باشند و در حد امکان، میزان کمی از آن را مصرف کنند.

منبع:

https://www.britannica.com/plant/soybean

گیاه شناسی درخت بائوباب

بائوباب (A.digitata) یک گیاه درختی متعلق به خانواده Malvaceae است و در سراسر مناطق گرم و خشک آفریقا گسترده شده است. برگ، پوست و میوه بائوباب به عنوان غذا و برای اهداف دارویی در بسیاری از مناطق آفریقا استفاده می شود. نام های رایج بائوباب شامل درخت نان میمون، درخت وارونه و درخت کرم تارتار است. بائوباب های آفریقایی درختانی هستند که اغلب به صورت انفرادی و در بوته زارها رشد می کنند و ارتفاع این گیاه از 5 تا 25 متر می باشد. این درخت قابلیت ذخیره آب در خود را دارد لذا گیاهی متحمل به خشکی می باشد.

کاربرد درخت بائوباب

روغن استخراج شده از دانه این گیاه توسط مردم محلی به عنوان منبع غذا، انرژی و دارو استفاده می شود. این گیاه در تولید روان کننده ها، صابون ها و محصولات مراقبت شخصی و همچنین در درمان موضعی بیماری های مختلف مانند شوره سر، اسپاسم عضلانی، رگ های واریسی و زخم ها استفاده می شود. در سال‌های اخیر تقاضای جهانی برای مواد خام گیاه بائوباب (مانند روغن بذر، پالپ میوه) توسط صنایع مواد غذایی و آرایشی به طور چشمگیری افزایش یافته است و در نتیجه ارزش تجاری و اهمیت این درخت، افزایش یافته است. علاقه فراوانی در میان دانشمندان برای شناسایی منابع طبیعی و ایمن به عنوان آنتی اکسیدان های غذایی و بررسی نقش آن ها در حفظ سلامت انسان وجود دارد. آنتی اکسیدان ها بازدارنده انتشار واکنش های رادیکال های آزاد در بدن انسان هستند. کومارین ها، فلاونوئیدها و ادوتیدها برخی از آنتی اکسیدان های موجود در مواد گیاهی هستند و مسئول فعالیت ضد سرطانی هستند. روغن دانه بائوباب منبع نسبتاً دست نخورده و بکری از اجزائی است که می تواند در جنبه های مختلف فرآوری مواد غذایی و مکمل های غذایی یا لوازم آرایشی استفاده شود. بنابراین ممکن است پیش بینی شود که به دلیل سطوح بالای اسید اولئیک در روغن دانه بائوباب، خواص آنتی اکسیدانی خوبی از خود نشان دهد. برگ های این گیاه سرشار از عنصر آهن است و  می توان به ضورت پخته شده در آب، مصرف شود. متاسفانه در سال های اخیر تعداد زیادی از این درختان در آفریقا در حال نابودی هستند و دانشمندان این تغییرات را به تغیر اقلیم نسبت داده اند.

بذر درخت بائوباب

درخت بائوباب را می توان از طریق بذر تکثیر کرد. برای این منظور بذر ها باید به مدت یک شبانه روز در پارچه ای مرطوب خیس شود. این کار سبب می شود بذر ها راحت تر جوانه بزند. حال بذرها را به زمین اصلی با خاکی سبک منتقل کنید. توجه داشته باشید که بائوباب گیاهی است با ارتفاع زیاد لذا در هنگام کاشت بذر، بذر ها باید حدودا 7 تا 9 متر از هم فاصله داشته باشند.

درخت بائوباب در کدام زیست بوم است

زیست بوم اصلی این درخت ناحیه های ساوان است. در ساوان درختان با فاصله زیاد و پراکنده وجود دارند.

منابع:

https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/adansonia

https://theculturetrip.com/africa/zambia/articles/what-you-should-know-about-the-last-of-africas-ancient-baobabs/

مشخصات گیاه شناسی جینسینگ

جینسینگ با نام علمی Ginseng panax و نام انگلیسی Ginseng از خانواده Araliaceae و بومی منطق شرق آسیا و شمال آمریکاست. جینسینگ دارای ریشه ای قطور به رنگ روشن و چنگالی شکل، ساقه ای نسبتاً بلند و برگ های سبز بیضی شکل است.

فواید و خواص جینسینگ

از گذشته های دور مردم از این گیاه برای درمان طیف وسیعی از بیماری ها استفاده می کردند و در حال حاضر محققان بر این باورند که جین سنوزیدها، اجزای شیمیایی موجود در جینسینگ، مسئول هر گونه اثرات بالینی این گیاه هستند.

افزایش انرژی

جینسینگ ممکن است به تحریک فعالیت فیزیکی و ذهنی در افرادی که احساس ضعف و خستگی می کنند کمک کند. یک مطالعه بر روی 21 مرد و 69 زن نشان داد که جینسینگ نتایج خوبی در کمک به افراد مبتلا به خستگی مزمن دارد. مطالعه ای در سال 2014 بر روی افرادی که تحت درمان بیماری سرطان هستند انجام شد و نشان داد که جینسینگ به کاهش ضعف و خستگی مرتبط با سرطان کمک می کند.

اثرات ضد التهابی

جینسینگ ممکن است التهاب را کاهش دهد. طبق یک مطالعه سال 2020، جین سنوزیدها، اجزای فعال جینسینگ، ممکن است مسیرهایی را در سیستم ایمنی بدن هدف قرار دهند که می توانند التهاب را کاهش دهند.

قرص جینسینگ برای آقایان

جینسینگ می تواند در درمان اختلال نعوظ بسیار موثر باشد. یک مطالعه علمی اثرات مفید جینسنگ قرمز را بر روی اختلال نعوظ آزمایش و اثرات مفید آن را ثابت کرد.

پیشگیری از آنفولانزا

تحقیقات بر روی بررسی اثرات جینسینگ روی موش ها نشان می دهد که بین جینسینگ و درمان و پیشگیری از آنفولانزا و ویروس سنسیشیال تنفسی RSV  ارتباط وجود دارد. یافته‌های یک مطالعه دیگر نشان می‌دهد که عصاره جینسینگ قرمز می‌تواند بقای سلول‌های اپیتلیال ریه انسان آلوده به ویروس آنفولانزا را بهبود بخشد.

کاهش قند خون

یک مطالعه در سال 2014 نشان داد که جینسینگ ممکن است به کاهش قند خون و درمان دیابت کمک کند. جین سنوزیدها ممکن است بر تولید انسولین در لوزالمعده تأثیر بگذارند و با استفاده از مکانیسم‌های دیگر مقاومت به انسولین را بهبود بخشند.

طریقه مصرف جینسینگ

جینسینگ را می توان به طرق مختلف مصرف کرد از جمله

1) خوردن خود ریشه جینسینگ: برای سهولت در مصرف جینسینگ به این شیوه، بهتر است آن را بخار پز کرده و سپس مصرف کنید.

2) دمنوش جینسینگ: برای این منظور حتما باید جوشانده جینسینگ مصرف شود نه دم کرده آن و باید جینسینگ را حدود 45 دقیقه در آب جوشاند و سپس صاف و مصرف کرد.

3) مصرف قرص جینسینگ: قرص جینسینگ را می توان از داروخانه و یا عطاری ها تهیه کرد اما توجه داشته باشید هرگز از مصرف دوز توصیه شده روی بسته قرص، تجاوز نکنید.

طریقه مصرف جینسینگ با عسل

به تمام روش های مصرف جینسینگ می توان عسل اضافه نمود که در این حالت خواص آن چند برابر می شود. نکته ای که باید به آن توجه شود این است که میزان عسل باید بیشتر از میزان جینسینگ باشد.

4) پودر جینسینگ: پودر جینسینگ را نیز می توان از عطاری ها تهیه کرد و بر روی غذا پاشید و مصرف کرد.

اثرات جانبی جینسینگ

اگرچه مصرف جینسینگ به طور کلی بی خطر است اما مردم عوارض جانبی زیر را گزارش کرده اند:

سردرد، مشکلات خواب، مشکلات گوارشی، تغییرات فشار خون و قند خون، اسهال، ضربان قلب سریع، واکنش شدید پوستی

تداخلات دارویی

افراد ممکن است هنگام استفاده از جینسینگ با دسته ای از داروهای ضد افسردگی به نام مهارکننده های مونوآمین اکسیدازMAOIs  تداخلات و عوارضی را تجربه کنند. جینسینگ می تواند اثرات داروهای فشار خون، دیابت و قلبی از جمله مسدود کننده های کانال کلسیم مانند نیفدیپین را تغییر دهد لذا هرگز بدون مشورت با پزشک، جینسینگ و داروهای قلب را همزمان مصرف نکنید.

منبع:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/262982#side-effects